La levure de bière

La levure de bière, souvent utilisée comme complément alimentaire, est riche en nutriments et offre de nombreux bienfaits pour la santé.
Voici un aperçu des principaux avantages de la levure de bière :

Riche en nutriments

• Protéines : La levure de bière est une source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels.
• Vitamines B : Elle est particulièrement riche en vitamines du groupe B, notamment B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine) et B9 (acide folique). Ces vitamines B sont essentielles pour le métabolisme énergétique, la santé de la peau et le bon fonctionnement du système nerveux.
• Minéraux : Elle contient également des minéraux comme le zinc, le sélénium, le fer et le potassium.
• Soutien au système immunitaire : La levure de bière peut aider à renforcer le système immunitaire grâce à sa richesse en bêta-glucanes, qui stimulent l’activité des globules blancs et renforcent la réponse immunitaire.

Amélioration de la santé de la peau, des cheveux et des ongles

• Éclat de la peau : Grâce à sa haute teneur en vitamines B et en protéines, la levure de bière favorise la santé de la peau. Elle aide également à prévenir les problèmes cutanés comme l’acné et favorise une peau éclatante.
• Cheveux et ongles : Elle renforce les cheveux et les ongles, réduisant leur casse et favorisant leur croissance grâce aux nutriments qu’elle contient.

Support digestif

• Probiotiques : La levure de bière contient des souches de levures bénéfiques qui peuvent contribuer à la santé intestinale, aidant à équilibrer le microbiote intestinal.
• Amélioration de la digestion : Elle peut également aider à améliorer la digestion en soutenant la flore intestinale.

Régulation du poids

• Satiété : La levure de bière est riche en protéines, ce qui peut contribuer à une sensation de satiété et aider à contrôler l’appétit.
• Métabolisme : Elle peut soutenir le métabolisme des glucides et des graisses grâce à sa richesse en vitamines B, aidant ainsi à la gestion du poids.

Énergie et performance physique

• Énergie accrue : Grâce à sa richesse en vitamines B, la levure de bière aide à la conversion des nutriments en énergie, ce qui peut améliorer l’endurance et la performance physique.
• Récupération musculaire : Elle peut également favoriser la récupération musculaire après l’exercice grâce à sa teneur élevée en protéines.

Soutien au système nerveux

• Fonction cognitive : Les vitamines B présentes dans la levure de bière sont essentielles pour la santé du système nerveux, contribuant à la bonne fonction cognitive et à la réduction de la fatigue mentale.

Régulation de la glycémie

• Contrôle de la glycémie : Certaines études suggèrent que la levure de bière peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou en prédiabète.

Propriétés antioxydantes

• Lutte contre le stress oxydatif : La levure de bière contient des antioxydants, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Utilisation et recommandations

• Formes de consommation : La levure de bière peut être consommée sous forme de flocons, de poudre ou de comprimés. Les naturopathes recommandent souvent de l’intégrer dans l’alimentation quotidienne, par exemple dans les smoothies, les soupes ou les salades.
• Précautions : Bien que la levure de bière soit généralement sans danger, il est conseillé de consulter un naturopathe ou un professionnel de santé avant de commencer un nouveau complément, surtout si vous avez des allergies ou des conditions de santé préexistantes.

Conclusion

La levure de bière est un complément alimentaire polyvalent qui offre une gamme de bienfaits pour la santé. Elle peut être utilisée pour soutenir le système immunitaire, améliorer la santé de la peau, des cheveux et des ongles, favoriser la digestion, et fournir un coup de pouce énergétique.
Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’ajouter un nouveau complément à votre régime alimentaire, surtout si vous avez des conditions médicales ou des allergies.

 

Sources

• Amélioration de l’immunité : Une étude allemande a montré qu’un supplément de bêta-glucane dérivé de la levure de bière pouvait réduire de 25 % la durée des symptômes liés aux rhumes et aux grippes. Ce supplément a également réduit la sévérité des symptômes et amélioré le sommeil pendant les épisodes de maladie. Journal of Nutrition   The Art of Healing

• Amélioration de la qualité du sommeil : Des recherches japonaises ont montré que la levure de bière pouvait améliorer la qualité du sommeil, avec une augmentation des ondes delta, liées au sommeil profond. Ce supplément a également augmenté la sécrétion d’hormone de croissance, permettant aux participants de se sentir plus reposés le lendemain. The Art of Healing

• Santé digestive : Une étude a montré que Saccharomyces cerevisiae, une souche de levure de bière, peut aider à réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable, en particulier dans les préparations spécifiques comme la souche CNCM I-3856, en agissant comme probiotique pour restaurer l’équilibre intestinal.  Nutrition Darwin

• Effet antioxydant : La levure de bière contient des composés bioactifs et des antioxydants qui aident à protéger le corps contre le stress oxydatif, soutenant ainsi la santé globale et réduisant les risques de maladies chroniques. The Art of Healing